Wirtschaftsfachschule: Gastronomie

DAS LERNST DU IN DIESEM JAHR:

... Grundlagen der Berufsfelder der Gastronomie und Ernährung
... Gesetze und Vorschriften in Bezug auf betriebliche Situationen
... verantwortungsbewusst und wirtschaftlich denken und handeln
... Umgang mit der gastronomische Fachsprache
... Zusammenarbeit im Team
... strukturiert, kreativ und lösungsorientiert arbeiten
... Lebensmittel verantwortungsbewusst auszuwählen und Ernährungsrichtlinien praktisch umzusetzen
... Grundlagen der Arbeitssicherheit, Hygiene und Ergonomie
... Grundlagen der Küchentechnik und Speisenzubereitung
... Grundlagen der Warenbewirtschaftung
... Grundinventar und die Standardgeräte in Küche und Restaurant fachgerecht einzusetzen
... Servicegrundtechniken und einfache Servierabläufe fachgerecht durchzuführen
... Grundlagen der Tischkultur
... Grundzüge der Gästebetreuung
... über saisonale und multikulturelle Einflüsse in der Küche
... wertschätzend mit Lebensmitteln, Arbeitsmaterialien, Betriebsmitteln und Geräten umzugehen