Am gestrigen Nachmittag nutzten die Kochlehrer*innen der WI’MO die Zeit nach Unterrichtsende wieder zur intensiven gemeinsamen Fortbildung. Auf Einladung von Fachvorständin Heidi Cas-Brunner kehrte Laura Kohlmayer an ihre ehemalige Schule zurück. Sie wirkt heute als Chef Gardemanger und Junior Sous Chefin bei Spitzenkoch Hubert Wallner. Cas-Brunner: „Das Seminar war ein kulinarischer Hochgenuss!“
Hauptthema des Seminars war der Germteig in seinen Facetten, aber auch verschiedene Prüfungsspeisen der WI’MO standen am Arbeits- und Menüplan. „Wir danken Laura für dieses anregende Seminar und das herzliche Wiedersehen – und wir freuen uns schon auf die Fortsetzung am 7. November“, so Cas-Brunner.
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