Ausgezeichnete Weinexpert*innen: WIFI-Prüfung gemeistert
Diese Woche stand an der WI’MO ein ganz besonderer Prüfungstag auf dem Programm: Mehrere Schüler*innen stellten sich der anspruchsvollen Prüfung zur Weinexpertin bzw. zum Weinexperten. Nach intensiver Vorbereitung, bei der ihnen Prof. Herbert Branz tatkräftig zur Seite stand, konnten sie ihr Fachwissen sowie ihre praktischen Fähigkeiten rund um das Thema Wein unter Beweis stellen.
Die Prüfung fand unter der Aufsicht einer fachkundigen Kommission statt. Diese setzte sich aus Vertreter*innen der Wirtschaftskammer Kärnten, Diplom-Sommelier Gerald Glinik und Daniela Jöri, sowie Direktorin Michaela Graßler und Fachvorständin Heidelinde Cas-Brunner zusammen.
„Bereits im Vorfeld absolvierten die Kandidatinnen eine schriftliche Prüfung, die sich mit dem Weinland Österreich, der Weinherstellung, der Kellertechnik, dem Verkauf, der Rebsortenkunde und weiteren zentralen Themenbereichen befasste“, berichtet Prof. Branz. Anschließend folgte eine Blindverkostung, bei der drei Weißweine und zwei Rotweine sensorisch analysiert werden mussten. Dabei beurteilten die Schüler*innen Farbe, Geruch und Geschmack der Weine und präsentierten zudem passende Speisenempfehlungen.
Im praktischen Teil der Prüfung standen schließlich Fachwissen und Servicekompetenz im Mittelpunkt: Die Kandidat*innen stellten ausgewählte Weingüter aus einer Weinkarte vor und erläuterten unter anderem deren Geschichte, Besonderheiten, Rebsorten, Kellertechnik sowie die klimatischen und geologischen Bedingungen. „Darüber hinaus demonstrierten sie professionelle Servicetechniken wie die korrekte Verkaufssprache, das Arbeiten am Gästetisch sowie das Avinieren, Belüften und Dekantieren eines Weines“, so Branz.
Die Ergebnisse im Überblick
Mit „Sehr gutem Erfolg“
Carina Eberhard, Valerie Gritzner, Johanna Mateidl, Tatjana Muhrer
Mit „Gutem Erfolg“
Leonie Kernbichler, Nicole Rauter, Nina Ronacher
„Bestanden“
Valentina Piroutz
„Ich bin sehr stolz auf die gesamte Gruppe.“
– Prof. Herbert Branz
Auch Direktorin Michaela Graßler schließt sich den lobenden Worten an: „Die erfolgreiche Absolvierung der Weinexpert*innen-Prüfung stellt einen wichtigen Schritt in der fachlichen Ausbildung dar und unterstreicht einmal mehr die praxisnahe Ausbildung an der WI’MO. Für die nahenden Praktika sind unsere Jugendlichen jedenfalls gut gewappnet.“
