Graz mit allen Sinnen erleben: Exkursion der 4CHW
Unter dem Motto „Graz mit allen Sinnen erleben“ begab sich die 4CHW gemeinsam mit den Professorinnen Stefanie Hartl und Claudia Olinowetz auf eine abwechslungsreiche Exkursion in die steirische Landeshauptstadt. Bereits die Anreise mit der Koralmbahn bot einen gelungenen Auftakt für einen Tag voller Eindrücke, neuer Perspektiven und genussvoller Entdeckungen.
Die erste Station führte die Klasse zur Kaffeerösterei „Paul und Bohne“. Dort tauchten die Schüler*innen in die Welt des Kaffees ein und lernten nicht nur den Röstprozess kennen, sondern konnten beim sogenannten „Cup Tasting“ fünf unterschiedliche Kaffeesorten verkosten. Besonders beeindruckend war dabei die Vielfalt der Aromen. „Interessant, dass Kaffee so viele unterschiedliche Geschmäcker haben kann“, meinen Emma Kron und Johanna Seirer. Abgerundet wurde der Besuch durch die Zubereitung eines perfekten Cappuccinos – „…ein Erlebnis für Augen, Nase und Gaumen gleichermaßen“, sind dich die Lernenden einig.
Weiter ging es zum Gewürzhaus „Van den Berg“, wo die Klasse eine große Vielfalt an Gewürzen aus aller Welt kennenlernen durfte. Neben spannenden Hintergrundinformationen stand vor allem das sinnliche Erleben im Mittelpunkt: Verkostungen und Geruchsproben mit der innovativen „mobilen Riechkolbenwiese“, die sogar mit dem Staatspreis für Design ausgezeichnet wurde. „Die Schüler*innen wurden für feine Unterschiede sensibilisiert und konnten ihr sensorisches Wissen erweitern“, erklären Hartl und Olinowetz.
Ein anderer Zugang eröffnete sich bei der dritten Station im Kunsthaus Graz. Die Ausstellung „30 % Löwenzahn“ diente zugleich als Vorbereitung auf die bevorstehende Vorprüfung zur Reife- und Diplomprüfung, bei der auch künstlerische Aspekte eine Rolle spielen. Die Ausstellung thematisiert die Stärke und Vielseitigkeit des Löwenzahns und stellt eine überraschende Verbindung zur menschlichen Genetik her. Anna-Beatrice Krobath zeigte sich besonders bewegt: „Die Ausstellung hat mich sehr berührt, da die Geschichten einen tiefen Hintergrund hatten.“ Auch Maria Topala zog ein positives Fazit: „Das war die perfekte Vorbereitung für die Prüfung! Ich konnte viele Inspirationen sammeln und werde diese in meine Tischgestaltung einfließen lassen.“
Den genussvollen Abschluss bildete eine Weinverkostung in der Weinbar „Klapotetz“. Unter der fachkundigen Leitung von Diplom-Sommelière Evelyn Merc verkostete die Klasse ausgewählte Weine aus verschiedenen Weinbaugebieten der Steiermark. Neben spannenden Geschichten rund um den Weinbau erhielten die Schüler*innen wertvolle Tipps zur Weinbeschreibung und -verkostung. „Ich habe viel Wissenswertes über die Weinbauregion mitgenommen“, berichtet Danijal Gegaj.
„Diese Exkursion zeigte, wie vielfältig Lernen sein kann, wenn alle Sinne angesprochen werden. Ob Geschmack, Geruch, Sehen oder Hören – jeder Programmpunkt eröffnete neue Blickwinkel und hinterließ bleibende Eindrücke“, resümieren die Professorinnen.
