Slow Food im Fokus: OSL-Gruppe auf Entdeckungstour
Die Projektgruppe „Slow Down, Baby“ besuchte gemeinsam mit Prof. Marita Dohr im Rahmen des OSL-Unterrichts den Betrieb „Kleine Freiheit Unverpackt“ in Klagenfurt. Der thematische Schwerpunkt lag diesmal auf Slow Food – „…also auf einem bewussten, nachhaltigen und ressourcenschonenden Umgang mit Lebensmitteln“, so Dohr.
Die „Kleine Freiheit Unverpackt“ ist der erste Supermarkt dieser Art in Klagenfurt und hat sich zu einem wichtigen regionalen Anlaufpunkt für umweltfreundliches Einkaufen entwickelt. Das vielfältige Sortiment umfasst unverpackte Lebensmittel sowie plastikfreie Haushalts- und Drogerieartikel. Besonders im Fokus stehen Regionalität, hohe Qualität und die Reduktion von Abfall. Kund*innen bringen ihre eigenen Behälter mit und füllen die gewünschten Produkte direkt vor Ort ab – ein Ansatz, der nicht nur Müll vermeidet, sondern auch ein stärkeres Bewusstsein für nachhaltiges Konsumverhalten fördert.
„Viele der angebotenen Waren, von Getreide und Hülsenfrüchten bis hin zu Kosmetik und Reinigungsmitteln, stammen aus Kärnten, was kurze Transportwege und hohe Standards garantiert“, erklärt Prof. Dohr. Darüber hinaus versteht sich die „Kleine Freiheit“ als Begegnungsort, an dem Nachhaltigkeit aktiv vermittelt wird. Das Team organisiert Workshops und Veranstaltungen, kooperiert mit Schulen sowie regionalen Initiativen und setzt damit wertvolle Impulse für eine ökologisch verantwortungsvolle Zukunft.
Die Schüler*innen erhielten einmal mehr anschauliche und praxisnahe Einblicke in die Bedeutung bewusster Kaufentscheidungen und die Rolle kleiner, regionaler Betriebe für eine nachhaltige Entwicklung. „Der Besuch machte deutlich, dass Slow Food weit mehr umfasst als ausgewogene Ernährung: Es steht für Wertschätzung gegenüber Natur, ProduzentInnen und Ressourcen“, so das Feedback der Lernenden.
